味噌 重宝 かわばたみそ 国産 完全無添加 兵庫県洲本市下加茂 淡路島 - 果てしなき空に向かって

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味噌 重宝 かわばたみそ 国産 完全無添加 兵庫県洲本市下加茂 淡路島



味噌 重宝 かわばたみそ 国産 完全無添加 兵庫県洲本市下加茂 淡路島

創業以来、昔ながらの製法に改良を積み重ねてできあがった糀を糧に、約180年の歳月...。


"手づくりの味"としての素朴さと優しさ自然さに定評ある「かわばたみそ」の【3種の味噌お試しセット】か...。


『中辛 無添加味噌 400g』は、国産米からの独自製法による糀と国産大豆による中辛味の味噌とあって、風味豊かな田舎味噌で大人気に...。

『減塩味噌 甘口(白味噌) 300g』は、糀の量1.3倍増量による全体で15割を占める反面、塩分控えめに。 糀たっぷりによる甘味いっぱいの味わいが...。

『赤味噌 300g』は、約1年間蔵に寝かせて自然発酵させた香り高い長期熟成で、コク深めの味わいとあって、あわせ味噌の原料にも...。


3種類ともに、発酵を止める加熱処理もしていない生味噌だけに、風味やコクが濃厚で美味しいし...。

しかしながら、皮肉にもそれだけに、長い放置は発酵とともにカビが生じて、色も風味も悪い方向へ変化しまうから、注意しないと...。

特に、厳守すべきは、10℃以下の保存...。



いずれにせよ、従業員11名によって生み出される、この小さくてもかけがえのない幸は、淡路島内の各家庭や旅館やホテルや学校などばかりでなく、全国的にも、いや、より贅沢な気持ちを口にすれば、全世界にも浸透してほしいもので...。


永遠であってほしい。

健やかに生き抜く人たちを多く増やすためにも...。

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2016-11-01 | Comment(0) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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